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食堂承包饭堂如何鉴别食用油?

食堂承包饭堂如何鉴别食用油？ 1、辨味 豆油有较浓的豆腥味，菜籽油有清淡的菜籽香气，胡麻油有些鱼腥气味。如把油加温到45~50℃时，气味容易分辨。食油中如有哈喇味或臭味，说明油已经酸败变质，不能食用。也可以用手指沾少许油，涂抹在舌头上辨别一下滋昧。一般应没有异味，如带有酸、苦、辣麻等味，说明油已变质。具有焦糊味的油质也不好。 2、看色 好的食用油应是淡黄、黄或棕色，并应该完全透明。如油脂中掺有米汤、红薯汤、萝卜汤等含淀粉物质的油脂，油色发蓝;油样加热至150~180℃后冷却倒出，油锅底有焦结或结块。 3、加热 一些农村土榨油含水较多，螺旋榨油含水较少，但含水量都不许超过0.2%，如大于0.2%就称为水重油脂。水重油脂容易发生水解、酸败变苦，以至发臭变质。测定水重，可将少量油倒人热锅，油面泛起泡沫的为水重。如加热到150一180℃时，含水量大的油会发出吱吱响声。如果油烟中有钻嗓子的苦辣味，就说明油中蛋白质已酸败，不能食用。-的油应当是泡沫少且消失得快。 挑选食用油并不是越贵越好 其实并没有哪种油健康的说法。每种油都有自身的特色，从营养的角度而言是各有千秋的，它们区别就在于其不饱和脂肪酸的含量高低。不饱和脂肪酸可以降低-粘稠度，有效--的流动性，从而--。它还可以使人体内的胆固醇酯化，从而-体内的高脂环境，降低的危险。 橄榄油的不饱和脂肪酸含量非常高，所以被不少人-为“液体黄金”，但实际上大豆油、谷物调和油所含有的完全不饱和脂肪酸，也可以满足人们日常的营养需要。市民如果想增强不饱和脂肪酸的摄入，除了食用橄榄油，也可以通过吃坚果类食物等其他途径来摄取。所以在选择食用油时，市民应综合考虑，没-只选择那些价格昂贵的产品。

番茄红素是人类-的卫士

番茄红素是人类-的卫士 番茄红素lycopene是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，番茄红素对-、、等有-效果，是人类-的卫士。番茄红素的功效主要包括以下几个方面： 预防、抑制诱变 研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防、-道癌以及等多种的效果。生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥作用。例如，地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，可以减少烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。 保护 在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据-，-天然番茄红素，能使胆固醇降至5.2毫摩尔/升以下，番茄红素可用于-高胆固醇血症和症，可以减缓-的发展。 抗紫外线辐射 番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1～2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度较轻。 -衰老、 番茄红素可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。番茄红素在体内通过-道粘膜吸收进入-和淋巴，分布到、、、、、、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些和组织中的自由基，可以保护它们免-害，增强机体。 预防及-泌尿系统- 番茄红素有助于提高男性，降低风险。一项来自美国哈佛大学的研究发现，男性每天在饮食中服用剂量的番茄红素每天6.5毫克以上与服用少者相比，可以使发生的危险减少21%。

膳食公司建议的补钙时间

膳食公司建议的补钙时间 膳食公司的-们通过对于人体钙代谢生理作用的研究发现，-中的补钙-，就是每天晚上临睡前。 在白天的一日三餐饮食中，人体可以摄人4d0一500毫克钙质，当身体的钙调节机制发挥作用，从尿中排出多余的尿钙时，-可以从食物中得到补充，以维持血钙的平衡。但是到了夜间，尿钙仍旧会排出，可食物中已经没有钙质的补充，这样血中的钙质就会释放出一部分去填充尿钙的丢失。为了维护-中正常的钙水平，人体必须从钙库中提取一部分库存，即骨骼中的钙质。这种调节机制使清晨尿液中的钙大部分来自骨钙。 另一方面，人体内各种调节钙代谢的，昼夜间分泌各有不同。一般说来，血钙水平在夜间较低，白天较高。夜间的低钙血症可能-分泌，使骨钙的分解加快。如果在临睡前适当补充钙制剂，就能够为夜间提供充足的“”，阻断体内动用骨钙的过程。 因此，膳食公司建议临睡前可以进食牛奶或其他补钙食品、-。

“味”你量身定做美食-说谎舌尖上的美感!

“味”你量身定做美食-说谎舌尖上的美感！ 选择一家好的餐饮公司对于我们日后的餐饮服务来说，它直接关系到日后员工用餐的舒适度以及对公司-的满意程度等等，所以我们一定要谨慎看待这件事情严格按照以上的几个标准来挑选餐饮公司，让员工吃的放心吃的健康！现在为大家分享泰鑫食堂承包公司。 首先泰鑫膳食公司拥有正规的餐饮营业-、正规的食堂承包公司不仅拥有工商局注册的正规执照，同时营业执照的范围中还会有专门的食堂承包这一项。工商局和-对于这种类型的餐饮公司审核程序是非常严格的，我们一定要选择这些拥有正规营业执照的公司来合作。一个餐饮公司是否是正规公司，可到工商局网站查询其注册信息，注册日期和注册资金这些信息都可以看出企业规模。真正有实力的餐饮-资金都要上千万。 其次拥有成熟的食堂承包服务体系、一家成熟的食堂承包公司在服务体系这方面一定是拥有自己-的优势的，不仅具有成熟的服务体系，同时还有自己个性化的服务特色，这样的服务体系是其他任何人都模仿不来的，也是他人不来的一种竞争优势。